ingredientes para 2
1 calabacín pequeño, 300 gr
1 berenjena pequeña, 300gr
4 tranchetes o sabanitas light- queso en fetas
100 gr de jamón york o pavo en dados. (podes poner jamón magro o trocitos de pollo cocido)
Preparación
Cortamos en rodajas las verduras bien limpias, y con su piel.
La berenjena si no te gusta amarga, la puedes poner en agua y sal media hora antes de su uso.
Con un par de cucharadas de agua, ponemos en un recipiente apto para microondas con tapa, yo uso Lekue y metemos a 750w unos 12 minutos, comprobamos con cuidado de no quemarnos que quede blando y a nuestro gusto.
Cuando esté listo, aprovechamos el calor y mezclamos con las sabanitas y el jamón hasta que se derritan.
Servir y listo!
Yo uso bastante el microondas, porque no tengo que estar pendiente de que se me queme o no, además de no tener que añadir nada de aceite y a pesar de lo que se dice, el microondas no modifica ni rompe las moléculas, solo las mueve y por fricción entran en calor, por lo que es sano también.