3 batatas
1 cucharadita ajo en polvo
½ cucharadita pimienta negra molita
Pizca de sal
Aceite de oliva virgen extra
Garbanzos crujientes receta mas abajo
½ aguacate
Tomates cherry
Instrucciones
Precalentamos el horno a 200ºC
Lavamos y pelamos las batatas, las cortamos en taquitos y las colocamos sobre una bandeja para el horno.
Espolvoreamos el ajo en polvo, la pimienta negra y la sal y rociamos con un chorrito de aceite de oliva. Revolvemos todo bien y horneamos durante 50 minutos (por la mitad removemos las batatas).
Mientras tanto preparamos los garbanzos crujientes según las instrucciones que encontrarás en el link de la introducción. Esto nos llevará unos 10 minutos, de forma que los 40 minutos de horneado nos encajarán a la perfección con el tiempo restante de horneado de las batatas podemos meterlos y tenerlo todo listo al mismo tiempo.
Cuando haya transcurrido el tiempo de horneado, sacamos las batatas y los garbanzos, los mezclamos en una fuente y añadimos por encima el aguacate cortado en trozos y unos tomates cherry.
CÓMO HACER GARBANZOS CRUJIENTES CON Currys
400 gr garbanzos cocidos
1 cucharada aceite de oliva virgen extra
1 + ½ cucharadita curry
½ cucharadita cúrcuma
½ cucharadita ajo en polvo
½ cucharadita pimentón
½ cucharadita pimienta negra
Pizca de sal
Instrucciones
Si los garbanzos son de bote, lavar con abundante agua con la ayuda de un colador. Secar bien, con cuidado de no despellejar los garbanzos y esparcir sobre una bandeja para el horno.
Espolvorear el curry, la cúrcuma, el ajo en polvo, el pimentón, la pimienta y la sal, añadir el aceite de oliva y revolver bien hasta que todos los garbanzos estén cubiertos. Esparcir por la bandeja procurando que no estén unos encima de otros.
Hornear a 200 ºC durante 25 minutos. Sacar y remover. Hornear durante otros 25 minutos.