1 huevo
1/3 taza de aceite de coco derretido
1/2 taza de puré de calabaza
1,5 cucharaditas de extracto de vainilla
3/4 taza de jarabe de arce o miel pura
2.25 tazas de harina de avena
1/2 cucharadita de sal
1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio
2 cucharaditas de especias para pastel de calabaza (2 c/p de nuez moscada molida
2 c/p de clavo molido
2’5 c/p de jengibre en polvo
4 c/p de canela en polvo.)
3/4 taza de chispas de chocolate semidulce
INSTRUCCIONES
Precaliente el horno a 350F y cubra un molde para hornear de 9 × 13 con papel pergamino o rocíe con aceite
En un tazón grande, mezcle el huevo, el puré de calabaza, el jarabe de arce , el aceite de coco derretido y el extracto de vainilla .
En un tazón separado, combine la harina de avena, la sal , el bicarbonato de sodio y las especias para pastel de calabaza.
Doble los ingredientes secos en húmedos con una espátula.
Dobla las chispas de chocolate en la masa.
Extienda la masa en el molde para hornear y cubra con chispas de chocolate adicionales
Hornear a 350F por 25 minutos
Retire las barras de galletas del horno y deje que se enfríen por completo antes de cortarlas en 12 cuadrados.
Guarde las barras en un recipiente hermético hasta por 5 días o en el congelador hasta por 3 meses