Con un sabor brillante, ácido y una textura increíblemente suave, estas Barras Cremosas de Limón son todo lo que necesitas para cerrar cualquier comida con broche de oro.
Combinan una base mantecosa con un relleno sedoso de limón que logra el equilibrio perfecto entre dulzura y acidez. Fáciles de preparar y aún más fáciles de compartir, estas barras son ideales tanto para celebraciones como para disfrutar en casa.
Ingredientes
Para la base:
2 ½ tazas de harina de trigo (todo uso)
¾ taza de azúcar glas
1 taza de mantequilla sin sal, fría y en cubos
¼ cucharadita de sal
Para el relleno de limón:
6 huevos grandes
2 ½ tazas de azúcar granulada
1 taza de jugo de limón recién exprimido (aprox. 5-6 limones)
2 cucharadas de ralladura de limón
1 taza de crema espesa
¼ taza de harina de trigo (todo uso)
Preparación paso a paso
- Precalienta y prepara el molde
Precalienta el horno a 175 °C (350 °F). Engrasa ligeramente un molde de 23×33 cm y cúbrelo con papel vegetal, dejando bordes sobresalientes para desmoldar con facilidad. - Prepara la corteza
En un bol grande, mezcla la harina, el azúcar glas y la sal. Añade la mantequilla en cubos y trabaja la mezcla con los dedos o un cortador de masa hasta obtener una textura arenosa. Presiona la masa en el fondo del molde y sube ligeramente por los bordes. - Hornea la base
Hornea durante 18-20 minutos o hasta que esté dorada. Retira del horno y deja enfriar un poco mientras preparas el relleno.
- Prepara el relleno de limón
En otro recipiente, bate los huevos con el azúcar hasta que la mezcla esté clara y bien integrada. Añade el jugo y la ralladura de limón junto con la crema espesa, mezclando suavemente. Incorpora la harina tamizada y bate hasta que no queden grumos. - Hornea el relleno
Vierte cuidadosamente la mezcla de limón sobre la base ya horneada. Hornea nuevamente por 30-35 minutos o hasta que el centro esté firme al tacto y no tiemble. - Deja enfriar y refrigera
Deja que se enfríe completamente a temperatura ambiente. Luego, refrigéralas al menos 3 horas (o hasta que estén bien cuajadas). - Corta y sirve
Usa el papel vegetal para levantar la barra del molde. Corta en cuadrados con un cuchillo afilado (limpiándolo entre cortes para bordes limpios). Puedes espolvorear con azúcar glas antes de servir si deseas un toque clásico.
Conclusión
Estas Barras Cremosas de Limón son el postre ideal para quienes aman los sabores cítricos con un toque dulce. La base crujiente y mantecosa complementa a la perfección el relleno cremoso y vibrante. Perfectas para reuniones, celebraciones o simplemente para disfrutar en cualquier momento del día. ¡Una receta que, sin duda, querrás repetir!
