Que necesito? (Salen 8.)
Para la masa 10 gr de levadura fresca
300 gr de harina integral
150 gr de harina de avena
1/2 cucharadita de sal
1 cucharada de aceite de coco neutro God Bless You
1 cucharada de miel (Opcional.)
250 ml leche descremada (O la que uses.)
80 ml de agua tibia
Para el baño:
1 litro de agua
1 cucharadita de sal
2 cucharadas de bicarbonato de sodio
Para el topping:
Semillas (Las que más te gusten.)
1 clara de huevo
Como lo hago?
Disolver la levadura en un pelín de agua tibia y dejar reposar por 10´.
Incorporar las harinas, la levadura, la sal, el aceite y la miel,
Hacer un hueco en el centro e ir incorporando de a poco la leche y el agua.
Mezclar con las manos hasta que la masa empiece a despegarse de las paredes del bol.
Te tiene que quedar una linda masa pero que se pegue un poco en los dedos. (Sino, incorporar más líquido.)
Dejarla descansar por 5´ y luego amasar durante 10´. Hacer un bollo y colocarlo dentro de un recipiente aceitado. Tapar con paño húmedo y dejar reposar en un lugar calido hasta que doble el tamaño. (Yo lo dejé 1 hora aprox.)
Amasar levemente y dividir en bollos iguales. Con ayuda de un dedo hacer presión en el centro para conseguir el agujero y mover el dedo en forma circular para lograr que se agrande sin romperlo.
Dejar descansar los bagels por 40´.
Precalentar el horno a 200-220 grados.
En una olla poner a hervir el litro de agua con la sal y cuando empiece a hervir añadir el bicarbonato. Bañar en el agua cada bagel por 1´de cada lado.
Sacar con ayuda de una espumadera y depositarlos sobre papel de cocina para quitarles el exceso de agua.
Poner los panes en bandeja de horno aceitada o con papel de hornear. Pincelarlos con la clara y decorar con las semillas elegidas