500 gr de copos de avena
1 pzca de sal
15 gr de levadura seca de panadería u 10 de levadura fresca
250 ml de leche de avena
150 gr de azúcar mascabado o azúcar Moreno
130 gr de mantequilla
200 gr de chocolate horneable con 80% contenido de cacao
2 huevos
Procedimiento:
Remojar en un recipiente con tapa los copos de avena y verter la leche. Reposar mínimo dos horas a temperatura ambiente.
Licuar los copos hasta que se obtenga una mezcla homogénea y un tanto espesa.
En un recipiente colocar la mezcla anterior, y el resto de los ingredientes a excepción del chocolate y la mantequilla.
Comenzar a amasar incorporando todos los ingredientes.
Cuando tiene una mezcla más integrada, agregar la mantequilla a temperatura ambiente y de poco a poco. Esta mezcla está lista al obtener una bola de masa suave y elástica. (También se puede hacer en batidora a velocidad media.)
Reposar la masa hasta que fermente y doble su volumen. Mientras fermenta, derretir el chocolate a baño maría y reservarlo.
Cuando la masa esté lista, extenderla con ayuda de un rodillo, formando un rectángulo. Cortar a lo largo el rectángulo sin llegar a separar completamente. Colocar el chocolate derretido en toda la superficie y trenzar ambos extremos de la masa. Colocar en un molde para hornear rectangular o bien de panque.
Hornear a 180ºC por 50 minutos o hasta que la superficie se dore bien.
Enfriar en una rejilla