El Atole de Guayaba es una bebida tradicional mexicana, cremosa y llena de sabor. Es ideal para acompañar una mañana fría o como un delicioso final para tu día. ¡Prepáralo y disfruta de un reconfortante abrazo de sabores!
Ingredientes:
6 guayabas
1 taza de agua (para cocer las guayabas)
1 rama de canela
3 cucharadas soperas de piloncillo rallado (o azúcar moreno)
½ taza de agua (para disolver la fécula de maíz)
2 cucharadas soperas de fécula de maíz
4 tazas de leche
Instrucciones:
- Preparar las guayabas:
○ Lava las guayabas, quita las tapas y córtalas en cuartos. Esto ayuda a que se cocinen más rápido. - Cocina las guayabas:
○ En una olla a fuego alto, cocina las guayabas junto con 1 taza de agua, la rama de canela y el piloncillo rallado. Cocina hasta que las guayabas estén suaves, lo que tomará unos 10-15 minutos. - Prepara la mezcla de fécula de maíz:
○ Mientras las guayabas se cocinan, disuelve la fécula de maíz en media taza de agua hasta que no queden grumos. Esto ayudará a espesar el atole más adelante. - Licúa y cuela:
○ Retira la rama de canela de la olla y licúa las guayabas cocidas junto con el agua de cocción hasta obtener un puré homogéneo. Luego, cuela el puré sobre una olla limpia para eliminar las semillas y restos de cáscara. - Añade la leche:
○ Incorpora las 4 tazas de leche al puré de guayaba y mezcla bien. Lleva la mezcla a fuego medio, removiendo constantemente para evitar que se queme. - Espesa el atole:
○ Agrega la mezcla de fécula de maíz disuelta a la olla, sin dejar de mover. Cocina por unos 5 minutos más, hasta que el atole espese y adquiera una textura cremosa. - Servir y disfrutar:
○ Sirve el atole de guayaba bien caliente en tazas y disfruta de su sabor dulce y reconfortante. Es perfecto para acompañar con un pan dulce o tamales.
Tiempo total: 30 minutos
Calorías: Aproximadamente 180 kcal por porción
Porciones: 4
Consejos:
Variante con chocolate: Añade una cucharadita de cacao en polvo para un toque chocolatoso.
Toque picante: Agrega una pizca de canela en polvo o una pequeña rodaja de chile ancho seco para darle un toque de calidez extra.
El Atole de Guayaba es una deliciosa manera de disfrutar el sabor tropical de la guayaba en una bebida tradicional y reconfortante. ¡Perfecto para consentirte y entrar en calor!