Ingredientes:
4 tazas de leche
2 tazas de agua
6 guayabas maduras, cortadas en cuartos
1/2 taza de azúcar (ajustar al gusto)
1/2 taza demasa de maíz o harina de maíz (disuelta en agua)
1 rama de canela
1 cucharadita de esencia de vainilla (opcional)
Modo de Preparación:
En una cacerola, hierve las guayabas con las 2 tazas de agua y la rama de canela durante 10-15 minutos, hasta que estén muy suaves.
Retira la rama de canela y licúa las guayabas con el agua de cocción hasta obtener una mezcla homogénea. Cuela para eliminar las semillas.
En una cacerola grande, calienta las 4 tazas de leche junto con la mezcla de guayaba licuada. Cocina a fuego medio, removiendo constantemente.
Vierte la masa o harina disuelta en agua poco a poco, sin dejar de remover para evitar grumos.
Añade el azúcar y, si lo deseas, la esencia de vainilla. Continúa cocinando y removiendo durante 15-20 minutos, hasta que la mezcla espese.
Sirve en tazas y disfruta de este delicioso atole de guayaba.