1 y 1/2 vasos de arroz integral
200 gr calabaza
1 puerro
1 cebolla
150 gr queso parmesano
1 L caldo de verduras
4 cucharadas aceite de oliva virgen extra
3 dientes de ajo
Tomillo
Sal
paso 1
Pelamos y troceamos la calabaza, seguidamente la horneamos la calabaza 180 ºC durante unos 20 minutos.
paso 2
Rehogamos media cebolla, el ajo y el puerro en una sartén hasta que se dore.
paso 3
Incorporamos la calabaza a la sartén y añadimos 1 vaso de caldo, sazonamos y lo hervimos. Una vez esté listo lo trituramos todo junto.
paso 4
Pelamos, picamos y rehogamos la otra media cebolla. Y a continuación añadimos el arroz.
paso 5
Añadimos el resto de caldo, sazonamos y dejamos cocer durante unos 10 minutos aproximadamente.
paso 6
Agregamos la crema de calabaza a la cazuela y dejamos que cueza unos 7-8 minutos más.
paso 7
Finalmente, servimos en platos y espolvoreamos queso al gusto.