350 gramos de pollo
200 gramos de arroz integral
2 tomates maduros
1 cebolla
1 calabacín
1 pimiento rojo
3 dientes de ajo
4 tazas de caldo de pollo
Azafrán
Aceite de oliva virgen extra
Sal y pimienta negra al gusto
Cómo hacer el arroz integral con verduras y pollo:
Lavar y limpiar muy la pechuga de pollo retirando algún resto de grasa o hueso. Trocearla y salpimentarla al gusto.
Agregar un chorrito de aceite de oliva a una cazuela y a fuego medio cocinar el pollo durante un par de minutos por ambos lado Retirar y reservar.
En esa misma cazuela agregar la cebolla picada finamente, los tomates sin piel y picados, los dientes de ajo en láminas, el pimiento y el calabacín también cortados en cuadros delgados y pequeños. Remover todos los ingredientes continuamente hasta que estén pochados.arroz integral con verduras y pollo
Una vez que las verduras están pochadas, se agrega la pechuga de pollo y el arroz integral. Remover bien para que se integren todos los ingredientes y sabores y luego incorporar las cuatro tazas de caldo de pollo bien caliente.
Poner a punto de sal el conjunto.
Tapar la cazuela y dejar cocinar a fuego medio durante 15 minutos Si en ese tiempo se seca mucho el arroz se puede agregar más caldo. De igual forma, es importante probar y rectificar de sal si fuese necesario.
Transcurrido el tiempo anterior, el arroz debe estar completamente cocinado y en su punto. Retirar del fuego y dejar reposar durante 10 minutos antes de servir caliente.
El arroz integral con verduras y pollo es una gran opción para comer delicioso y saludable. Este plato, además, es muy fácil y rápido de preparar. Anímate y sorprende a tu familia con esta sencilla y exquisita receta.