2 tazas de arroz cocido (yo usé arroz sancochado hecho con quinua)
1 taza de zanahorias picadas y hervidas
1 lata de maíz verde
200 gramos de jamón picado
1/2 cebolla picada
1/2 pimiento picado
1 huevo
1/2 taza de leche
MANERA DE HACER
En una sartén, sofreír la cebolla hasta que esté dorada, agregar el pimiento y dejar sofreír un poco más. Agregue las zanahorias, los pimientos, el jamón, el arroz y mezcle bien. Apaga el fuego. Batir el huevo con la leche y verter sobre el arroz, mezclar. Coloque en una fuente para servir, espolvoree con queso parmesano si lo desea. Hornear en horno precalentado a 180ºC durante 20 minutos.
Es un plato súper sencillo de hacer, usamos el arroz que sobró del otro día, tiene pocas calorías, es sano, bonito y delicioso! ¿Que tal? Realmente espero que hagas esta receta en casa y luego me digas lo que piensas.
Por cierto, el pimiento morrón es un gran tip para agregar sabor a los platillos, y va bien con jamón en champiñones en pizzas, por ejemplo.