arroz cocido – blanco o integral; (usar arroz sobrante)
cebolla picada; (Opcional)
1 cucharada de aceite de oliva;
champiñones paris en rodajas;
sal a gusto; (ahora solo uso sal del Himalaya , mucho más saludable);
pimienta negra recién molida al gusto;
maíz cocido en granos;
guisante; zanahoria rallada;
Queso parmesano rallado; (Opcional)
MODO DE PREPARO:
Cuando almacenamos restos de arroz, por lo general se vuelven grumosos. Así que el primer paso es soltar todo el arroz que se va a utilizar.
Freír la cebolla en aceite de oliva y luego agregar los champiñones laminados. Saltee hasta que estén dorados y luego sazone con sal y pimienta. Reservar.
Cocine rápidamente el maíz, los guisantes y las zanahorias ralladas. La zanahoria puede ponerse un poco crujiente, esto agrega aún más sabor al plato.
Mezclar el arroz con los champiñones salteados, más las verduras y luego servir, espolvoreado con queso parmesano.
Si lo prefieres, puedes llevarlo al horno para que se caliente, mejora en los días fríos.