1 coliflor pequeña o ½ coliflor grande
Pechuga
¼ de zucchinni
¼ de pimentón
½ cebolla cabezona pequeña
½ tomate pequeño
PREPARACIÓN
En una olla, pon a calentar un chorrito de aceite de oliva y ve agregando los vegetales picados en trozos, en el siguiente orden: cebolla, pimentón, zucchinni y tomate.
Agrega también a la olla la pechuga picada en trozos y sal al gusto.
Por otro lado, pica el colifror (previamente lavada), retira el tallo grande y lleva los trozos a un procesador.
Procesa hasta que se formen grumos como si fuera un arroz.
Cuando los vegetales y la pechuga estén listos, agrega la coliflor y ajusta la sal. Mezcla todo muy bien y tapa por aproximadamente 10 minutos.
Sirve y disfruta.