2 tazas arroz
3 latas sardinas en salsa de tomate 5.5 Oz. (155g.)
1 1/4 tazas vegetales mixtos
cilantro al gusto
1/2 cebolla cabezona pequeña picada
1/4 pimentón rojo picado
2 dientes ajo picados finamente
3/4 taza líquido de las sardinas
3 tazas agua
sal y pimienta al gusto
1/4 taza fideos cortados (opcional- la variedad que uses, garbanzos, arroz, de legumbres, etc)
condimentos al gusto
picante (red pepper flakes o chile en polvo)
Lavar muy bien el cilantro y el pimentón. Cortar al igual que la cebolla y el ajo.
Retirar las sardinas de la lata, reservar al igual que la salsa pero en recipientes aparte.
En un sartén pequeño, poner a sofreír en poco aceite los fideos hasta que estén dorados, no quemados. Retirar y reservar para más adelante.
Poner una olla a fuego medio alto con aceite. Incorporar la cebolla cabezona picada. Dejar unos minutos, hasta que esté transparente.
Agregar el ajo, el pimentón y un poco de sal, revolver con cuchara de madera. Dejar un par de minutos más.
Adicionar los vegetales y el cilantro, dejar cocer todo junto por más o menos 3 minutos.
incorporar las sardinas. Reservar un par para decorar si desea.
Agregar los fideos.
Adicionar el arroz, revolver un poco y dejar que todo se conserve por unos dos minutos
Mezclar 3/4 de taza del la salsa de las sardinas y tres tazas de agua, revolver bien e incorporar a la olla con los demás ingredientes.
Verificar sabor y agregar sal, pimienta, adobo o picante al gusto. Mezclar bien. Dejar hasta que el liquido se seque, no revolver más.
Cuando el líquido se haya secado, se tapa, se reduce el fuego a bajo y se deja por 18 minutos o más, hasta que el arroz esté bien cocido.