2 raciones
1 cebolla morada,
1/4 morrón rojo
1 cebollita de verdeo
1 zanahoria chica
3 zapallitos verdes
1 1/2 taza aprox agua
al gusto Sal y pimienta
1 cdita comino
2 cditas adobo
1 taza arroz
2 cditas condimento para arroz
PASO A PASO
Paso 1En una cacerolita poner agua a hervir con las cditas de condimento para arroz y una pizca de sal. Hervir el arroz normalmente. Colar y reservar.
Paso 2
Pelar, lavar y picar en cubitos pequeños la cebolla, morrón, zanahoria y cebollita de verdeo. Además pelar y picar los zapallitos en cubitos medianos y reservar.
Paso 3
En una sartén o cacerola poner todo menos los zapallitos a rehogar con un chorrito de agua. Condimentar con la sal, pimienta, comino y verdeo. Mezclar bien para que se vaya cocinando a fuego medio.
Paso 4Cuando la cebolla transparente, agregar los zapallitos, mezclar un poco y agregar una taza de agua. Tapar y dejar que cocine a fuego bajo por 10 min aprox. Revisar cada tanto.
Paso 5Cuando el zapallito esté blandito agregar 3 cdas de puré de tomate. Dejar unos 3 min más. Apagar el fuego y servir el arroz con la salsa por encima.