Arroz 300 gr la variedad que uses, integral, basmati, yamani integral, etc de la variedad que uses dependerá el tiempo de cocción, prestá atención
Berenjena 1
Cebolleta 1
Contramuslo de pollo 1
Caldo de pollo 1 lt
Azafrán
Aceite de oliva
Pimienta negra
Sal
Comenzamos pochando la cebolleta picada.
Continuamos con la berenjena. La pelamos y cortamos en dados. A continuación, la incorporamos a la sartén junto con la cebolleta pochada.
Agregamos el pollo salpimentado. Podemos ponerle en trozos, entero o quitar el hueso previamente.
10 minutos después, incorporamos el arroz y rehogamos.
Ponemos el azafrán y cubrimos con el caldo de pollo. Dejamos cocinar 18 minutos. Los primeros 8 minutos a fuego fuerte.
Rectificamos de sal si fuera necesario y, cuando el arroz esté listo, retiramos y servimos esta deliciosa receta de arroz con pollo y berenjena.