Ingredientes:
1 pollo troceado
2 tazas de arroz
4 tazas de caldo de pollo
1 cebolla picada
2 dientes de ajo picados
1 pimiento rojo picado
1 pimiento verde picado
1 zanahoria picada
1 taza de guisantes
Aceite de oliva
Sal y pimienta al gusto
Azafrán o colorante alimentario
Instrucciones:
Dorar el pollo:
Calienta un poco de aceite de oliva en una sartén grande.
Añade el pollo troceado y dóralo por todos los lados.
Retira el pollo de la sartén y resérvalo.
Preparar el sofrito:
En la misma sartén, agrega la cebolla, el ajo, los pimientos y la zanahoria.
Sofríe las verduras a fuego medio hasta que estén tiernas y fragantes.
Incorporar el arroz:
Añade el arroz a la sartén y remueve bien para que se impregne con los sabores del sofrito.
Cocinar con el caldo:
Vuelve a colocar el pollo dorado en la sartén.
Vierte las 4 tazas de caldo de pollo caliente.
Agrega sal, pimienta y un toque de azafrán o colorante alimentario.
Mezcla bien y cocina a fuego medio-alto.
Cocción del arroz:
Reduce el fuego a medio-bajo una vez que comience a hervir.
Cocina el arroz hasta que el líquido se haya absorbido y el arroz esté cocido, unos 15-20 minutos.
Añadir los guisantes:
Incorpora los guisantes y mezcla suavemente.
Cocina por unos minutos adicionales para que se calienten.
Servir:
Sirve caliente y decora con un poco de perejil fresco si lo deseas.
Consejo adicional:
Puedes agregar un toque de limón al momento de servir para realzar los sabores. ¡Perfecto para una comida familiar!
Tiempo total: 45 minutos
Porciones: 4-6
¡Buen provecho