rinde 1 porción)
2 cucharadas de arroz integral o yamaní
1/2 cebolla colorada
4-6 champiñones frescos
1/2 atado de espinacas frescas o congeladas
2 cucharadas de queso en hebras light
1 cucharada de aceite de oliva
-Sal y Pimienta a Gusto
Preparación
Cocinar el arroz en agua con sal hasta que este cocido al dente.
Picar la cebolla y los champiñones ,saltearlos con el aceite de oliva en una sartén de teflón hasta que estén transparentes. Incorporar a la sartén la espinaca cortada en trozos y remover hasta que estén tiernas. Salpimentar a gusto.
-Añadir el arroz previamente cocido.
-Añadir el queso y mezclar.
-Servir caliente
