Ingredientes para Arrollado de pollo sin tacc
Bifes de pechugas de pollo 2 unid
Aceitunas negras s/carozo 8 unid
Pimiento morrón rojo 1 unid
Pimienta Ajo 2 dientes
Queso de cabra 60 grs (o similar)
Zanahoria 1 unid
Papel film
Para el adobo:
Jugo de limón 25 cc
Curcuma 1 cdita Romero
Pimienta en grano 6 unid
Quinoa 150 grs
Queso crema 50 grs
Hojas verdes 50 grs Vinagreta
Procedimiento
Cortar una de las pechugas y aplanarla hasta que quede finita, poner en una fuente con los ingredientes del adobo y dejar en heladera unas horas.
Cortar el pimiento en tiras. Picar el perejil y el ajo, formar una provenzal. Filetear las aceitunas. Cortar el queso en tiras, hervir la zanahoria cortarla en tiras.
Disponer sobre una tabla papel film y sobre ésta las 2 pechugas. Salpimentar y colocar encima los vegetales cocidos, la provenzal, el queso y las aceitunas. Cerrar y llevar a una olla con agua y cocinar por 30 min aprox.
Hervir la Quinoa a punto. Luego mezclar con el queso crema y formar las querelles. Servir con ensalada de hojas verdes.