200 g de copos de avena
4 huevos
1 pizca de sal
45 g de yogur natural (que sea espeso)
Una cucharadita de aceite de oliva
Una cucharadita de esencia de vainilla
canela en polvo
Preparación
En primer lugar, precalentamos el horno a 180 ºC y, mientras tanto, podemos preparar nuestras galletas.
En un bol mezclamos los huevos con la vainilla y batimos con un batidor de mano. Luego, poco a poco, añadimos el yogur mientras seguimos mezclando. En este punto, es importante saber que debemos escurrir bien el yogur.
Posteriormente, añadimos también el aceite y la sal, y continuamos batiendo la mezcla.
Después, echamos la avena y la canela y seguimos mezclando. Debe quedarnos una masa levemente líquida pero que sea posible darle forma.
Luego, engrasamos una bandeja apta para horno y vamos tomando de nuestra masa para formar las galletas.
Como es un poco líquida, tendremos que utilizar una cuchara y luego darles forma con la mano o con la cuchara.
Finalmente, introducimos la bandeja en el horno y horneamos durante 15 o 20 minutos hasta que observemos que se han dorado.
Cuando las saquemos del horno, esperamos a que se enfríen y…. ¡ya podemos disfrutarlas!