1 apio
150 g de pan rallado sin harina o sustituto para empanar
70 g de parmesano
2 dientes de ajo
5 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
perejil
sal
PREPARACIÓN
Picar los dos dientes de ajo pelados y sin corazón junto con el perejil recién lavado y secado.
Poner el pan rallado y el parmesano rallado en un bol y mezclar.
Añadir una pizca de sal y luego el ajo y el perejil picados y mezclar.
Añadir abundante aceite de oliva virgen extra y mezclar hasta obtener una mezcla húmeda.
Lave el apio, retire las hojas y séquelo bien, luego córtelo en dos partes.
Engrasa una fuente para horno con aceite de oliva virgen extra y coloca los tallos de apio.
Cubrir completamente con el empanado que ha preparado y presionar ligeramente con las manos para compactarlo.
Cocinar el apio gratinado en horno precalentado a 200° durante 20 minutos para que se forme una costra dorada y crocante en la superficie luego sacarlo del horno y esperar un par de minutos antes de servir.
VARIANTES Y CONSEJOS
Si quieres puedes hacer la misma receta con otras verduras.
No puedes poner ajo si no te gusta.
Puede agregar pimienta molida o chile al empanado.