Ingredientes para el rebozado:
1 taza de polenta
5 galletas redondas de arroz (también conocidas por tostadas de arroz, rice cakes)
1 cucharada sopera de semillas de sésamo
1 cucharada de té de provenzal
1 cucharada de té de pimentón
1 cucharada de té de orégano
1 cucharada de té de sal
1/2 cucharada de té de pimienta
Preparación del rebozado:
En una multiprocesadora o robot de cocina colocamos la taza de polenta y la trituramos durante 3 minutos (para que quede más fina).
Luego trozamos las galletas de arroz y las colocamos en la multiprocesadora.
Trituramos hasta que queden como polvo.
Por último agregamos las semillas de sésamo, el provenzal, el pimentón, el orégano, sal y pimienta. Revolvemos bien.
Guardamos el rebozado en un frasco de vidrio con tapa. ¡Listo! Ya tenemos nuestro rebozado sin gluten para disfrutar. ¡Pasemos a las alitas de pollo!
Ingredientes para preparar las alitas:
(Con estas cantidades hacemos 2 porciones de alitas de pollo)
4 alitas de pollo
Rebozado
Aceite
Preparación y cocción de las alitas:
Trozamos cada alita en 3 partes. Les recomiendo que descarten la puntita por que tiene mucha grasa.Pasamos las alitas trozadas directo por el rebozado. Sin huevo, sin nada!
En una sartén de fondo grueso echamos 2 cucharadas soperas de aceite y llevamos a fuego medio.
Cuando el aceite esté caliente vamos a colocar las alitas una al lado de la otra.
Cocinamos (sin tocar ni revolver) hasta que la parte de abajo esté doradita.
Luego las damos vuelta y las cocinamos hasta que la otra parte también esté dorada.
Sacamos las alitas de la sartén y las colocamos en un plato con papel absorbente. Listo! A disfrutar de unas deliciosas alitas de pollo, sin freír, sin horno, sin pan rallado, ¡¡SIN GLUTEN y SUPER ECONÓMICAS!!
NOTA PERSONAL: tambien pueden usar pechugas de pollo deshuesadas, las filetean (como milanesas..vio) y las pasan por este rebozador y si no quieren fritos, al horno, pero con un toque de aceite, para que salgan jugosas y crujientes