Ingredientes
12 cucharadas coco rallado
4 cucharadas grandes salvado de avena
1/2 cdita polvo de hornear
El jugo de 1 mandarina
100 cc leche descremada
2 claras de huevo
6 cucharadas hileret light (edulcorante en polvo, podes usar azúcar si queres)
Pasos
Mezclar las claras de huevo con el coco, el jugo de mandarina y el edulcorante en polvo
Añadir el salvado de avena
Agregar la leche y mezclar. Por último incorporar el polvo de hornear
Ahora con ayuda de una cuchara hacemos los círculos para las tapas de los alfajores. Ahora tenemos 2 opciones de cocción : Al microondas (siempre con molde apto, ej: silicona) y acomodamos las tapas siempre en el borde porque las del medio tardan más en cocinarse. Llevaremos al microondas por 3 minutos.
Luego damos vuelta las tapitas y las cocinamos 1:30 más. Dejamos enfriar.
Sino tenemos la otra opción que es al horno (yo uso molde de silicona porque es anti adherente pero vos podes usar papel manteca o enharinar y enmantecar la superficie) hornear 10 minutos a fuego fuerte! podés usarlos como alfajores, uniendolos con dulce de leche sin azúcar, manjar de dátiles, o simplemente usar las “tapitas” como galletitas!!!