Vas a necesitar:
1 huevo
100g de azúcar integral
1 cucharada de extracto de vainilla
50ml de aceite neutro
50g de nueces picadas
70g de fécula de maíz (maicena)
120g de harina integral
1 cucharada de polvo de hornear
Dulce de leche c /n o mermelada
Coco rallado para decorar
Salen 6 alfajores grandes o 12 chiquitos.
Para la preparación:
En un bowl mezclar un huevo con el azúcar,el aceite y el extracto de vainilla. Luego en otro recipiente mezclar la harina, las nueces picadas y la maicena.
Verter esto en la preparación anterior y solo integrar hasta formar un bollo.
Dejar descansar en heladera por 20 minutos, luego estirar, cortar y poner en una placa enmantecada.
Llevar a horno medio por 20 minutos y una vez frías las tapitas armar el alfajor con dulce de leche. Tené encuenta que se agrandan bastante cuando las cocinás.