250 gramos de quinua
1/2 taza de aceite de oliva
1 cebolla grande
2 dientes de ajo
1 papa grande rallado
2 huevos frescos crudos
100 gramos de harina de avena
100 gramos de maizena (harina de maiz)
sal y pimienta blanca y negra
Preparación:
Primeramente cocinamos la quinua en 2 tazas de agua de 15 a 18 minutos aproximadamente o hasta que espece, y dejar que enfrie.
Y en una sartén profunda, con el aceite de olivo freir freir la cebolla picada finamente y el ajo durante 4 minutos, luego agregar las papas ralladas, sazonar con sal y pimienta. revolver mientras cocina despues de unos minutos retirar del fuego y dejar enfriar.
Batir lo huevos en un tazon grande, agregar la harina de avena, queso de soya, albahaca y tomillo, tambien agregar la mescla de papas ralladas y la quinua cocinada previamente. si es necesario añadir un poco mas de sal y pimienta. Mezclarlo tipo masa y dejar reposar en un refrigerador durante 1o minutos. Luego con las manos darle formas en unas blas aplanadas, cacheteando un poco la bola.
Calentamos el aceite en una sartén antiadherente, y luego colocamos las albondigas veganas para freir uniformemente en ambos lados, freir tarda mas o menos entre 3 a 4 minutos cada lado, girando siempre con mucho cuidado.
Presentación:
Este plato se puede servir aconpañado con arroz integral graneado, o incluso puedes usar alguna salsa para darle mas sabor, se puede variar en cuanto presentacion se trate, ya depende de tu imaginación un poco.