1 pizca de Canela en polvo
2 unidad(es) de Manzana
2 cucharada de Piñón tostado o nueces, almendras …el fruto seco que gustes
1 pizca de Azúcar blanco light
2 cucharada de Uvas pasas
100 gramos de Galleta de avena medio paquete
Pon las pasas a remojar en agua hasta que se hinchen. Escúrrelas y sécalas. Coloca las manzanas en una fuente apta para el horno y hornéalas a 180ºC durante unos 20 minutos. Retira la piel y aplástalas con un tenedor hasta obtener un puré espeso.
Incorpora las pasas y una pizca de azúcar y de canela. Mezcla bien. Machaca las galletas en el mortero hasta obtener polvo de galletas. Separa este polvo en dos boles. Mezcla la mitad con la manzana y la otra mitad con los piñones. Haz bolas con la pasta de manzana y rebózalas con el polvo de galleta y piñones.
Sirve las albóndigas acompañadas de natillas y decora con hojas de menta picadas.