ALBÓNDIGAS
½ cebolla pequeña picada
500 gramos de carne molida
7 papas cocidas al dente (sin sal)
1 cucharadita de sal
1 pizca de pimienta negra
1 pizca de pimentón ahumado
3 cucharadas de perejil finamente picado
200 gramos de mozzarella rallada (para espolvorear)
SALSA BLANCA
1 litro de leche entera
1 diente de ajo picado
2 cucharadas de mantequilla
½ cebolla picada mediana
2 hojas de laurel
3 cucharadas de maicena
1 pizca de nuez moscada rallada
sal a gusto)
SALSA BLANCA
Primero poner la mantequilla en una sartén, añadir la cebolla y saltear hasta que esté dorada.
Luego agregue los dientes de ajo y las hojas de laurel y saltee.
Luego añadimos la leche, reservando unos 100ml para disolver la maicena.
Agregue sal, nuez moscada rallada y almidón disuelto en leche y revuelva hasta que espese.
ALBÓNDIGAS
Primero, coloca la carne molida en un recipiente, agrega la sal, la pimienta negra, el pimentón y la cebolla.
mezclar bien.
Luego dale forma a las albóndigas: haz bolitas pequeñas y enróllalas.
De esa manera, haga esto con toda la carne molida.
A continuación, corta las patatas cocidas al dente en rodajas medianas.
Cubra el fondo y los lados de una fuente para horno con las rodajas de patata.
Disponer las albóndigas en la fuente, colocándolas encima de la “cama” de patata, intercalándolas con una rodaja de patata de pie a cada lado.
Entonces, haz esto hasta que termines con las albóndigas y las papas, llenando todo el plato.
Verter la salsa blanca por encima y cubrir con la mozzarella rallada.
Finalmente, hornee en horno precalentado a 180°C por aproximadamente 1 hora.
¡Luego sirve tus maravillosas albóndigas con patatas!