1 kg de carne de ternera picada
2 rebanadas de pan cuadrado (EL QUE USES)
¼ taza leche
1 pimiento verde pequeño
1 pimiento rojo pequeño
1 zanahoria
2 tomates
250 g de guisantes
3 dientes de ajo
1 cebolla
Pan rallaado sin harina, cetogénico o sustituto
1 huevo
½ taza de vino
Harina (para rebozar) la que quieras, si es de garbanzos, sazonala un poquito para que se le quite el sabor amargo o mesclala con un pelin de bicarbonato o sal.
Aceite de oliva virgen extra
Sal
Pimienta
Como preparar Albóndigas con guisantes
En una cazuela con aceite caliente pondremos a sofreír todos los vegetales cortados muy pequeños, a excepción de los guisantes.
Debemos dejar que la mezcla se cocine al menos unos 5 minutos.
Mientras empezamos a remojar en un bol las rebanadas de pan con la leche y después las desmenuzaremos.
A la mezcla anterior agregaremos el huevo, la carne, sal y pimienta. También agregaremos pan rallado e integramos bien todos los ingredientes.
Cuando tenga la consistencia idónea empezaremos a formar las albóndigas.
Las mismas deben pasarse por harina de trigo para después ponerlas a freír en una sartén con aceite caliente hasta que doren.
Mientras tanto, las verduras deben estar blandas. Agregamos el vino y dejamos que reduzca a la mitad. Luego licuamos la mezcla en el vaso de la licuadora y volvemos a poner en la cazuela al fuego.
Para este punto, las albóndigas deben estar selladas, así que las incorporamos a la salsa y dejamos que cuezan 20 minutos.
Finalmente agregamos los guisantes, salpimentamos y dejamos cocinar 3 minutos más. Servir caliente.