500 gramos de carne molida magra
1 clara
0.5 cebolla
1 diente de ajo
2 cucharadas de salvado de avena o 1,5 rebanadas de pan integral
0.5 taza (té) de perejil
1 cucharadita (té) de sal
al gusto de pimienta negra
Modo de preparo
Corta la cebolla en trozos grandes y bate en un procesador de alimentos o licuadora con las claras, el ajo, la sal, la pimienta, el perejil y el salvado de avena (o pan integral picado).
Mezclar la nata con la carne picada y hacer bolitas.
Hornear en horno medio durante unos 20 minutos.
Consejos
Puedes sustituir el salvado de avena por otra harina sin gluten, como harina de arroz o quinoa.
Las albóndigas se pueden congelar.