8 hamburguesas
250 g quinoa
500 de pechuga de pollo
2 huevos
50 g calabaza
50 g cebolla
1/2 morrón rojo
50 g harina de avena
Rocio vegetal para cocción
Lo primero que vamos a hacer es lavar bien la quinoa con agua hasta que salga toda la espuma. Una vez lavada, cocinamos a fuego fuerte por 15 minutos o hasta que se empiece a romper.
Mientras se cocina la quinoa, cortamos la cebolla, el morrón y la calabaza en trozos pequeños y cocinamos a fuego fuerte en una sartén anti adherente previamente rociada con “rocio vegetal”.
Cortamos el pollo en cubitos y cocinamos en la misma sartén. Una vez que el pollo esté blanco, retiramos del fuego.
En una licuadora, procesamos el pollo, la calabaza, la cebolla y el morrón hasta que se triture bien el pollo.
En un bowl grande, vertemos la quinoa, el contenido de la licuadora y le agregamos los dos huevos y la avena. Mezclamos bien.
En una fuente para horno, rociamos con “rocio vegetal” y armamos nuestras hamburguesas.
Cocinar a fuego medio por 25 minutos. Dependiendo de la altura de las hamburguesas, el tiempo de cocción va a variar.
A disfrutar!