Arroz integral previamente cocinado
Cebollas, ajo y un poco de calabacín zucchini
Pizca de especias aromáticas
50-100 gr harina arroz (preferiblemente la hacemos nosotros en casa)
Sal marina
COMO HACER LAS HAMBURGUESAS VEGETALES
Cortamos la cebolla en medias lunas
Calentamos una olla o sartén pequeña
Hacemos un sofrito con aceite de oliva, con fuego bajo pero que esté vivo
Cuando está cebolla transparente, aproximadamente a los 5 minutos, añadimos el calabacín rallado
Cocinamos 1 minuto y luego añadimos sal marina a gusto
Cocinamos 10 minutos a fuego bajo sin tapa, para concentrar las verduras y que se quede la verdura seca. Tenemos que ir ajustando el fuego para que no se nos queme
Colocamos las verduras en un bowl
En caso de que tengamos mucha cantidad de verdura, podemos reservar una parte para luego acompañar las hamburguesas junto con una ensalada
A continuación, removemos el arroz integral con un tenedor si está muy compacto.
Añadimos a las verduras y mezclamos todo.
Nos mojamos las manos y formamos las hamburguesas para que no se te peguen a las manos
Trituramos 100 gramos de arroz integral hasta conseguir harina. Puedes hacer la harina en un molinillo de café, en una licuadora o en molino de cereales
Pasamos las hamburguesas por la harina
Para freír las hamburguesas, calentamos una sartén a fuego medio-bajo, no muy alta intensidad ni aceite humeante
Freímos durante 5 minutos aproximadamente por cada lado