8 porciones
Masa
120 grs harina integral
50 grs avena en hojuelas
85 grs agua
1 C de edulcorante apto cocción
2 C de ralladura de limón
Relleno
300 grs ricotta magra
3 huevos
1/2 edulcorante líquido apto cocción
1 cucharada polvo de hornear
1 cda extracto de vainilla
2 cucharadas jugo de limón
2 cucharadas ralladura de limón
En un bowl agregar la harina, la avena, edulcorante y ralladura de limón , mezclar todo, y poco a poco vas a ir agregando agua hasta que te quede lisa, dejar reposando envuelta en papel film.
Mezclar en un bowl, ricotta, los huevos, edulcorante, vainilla, jugo de limón, el polvo de hornear y la ralladura de limón
Unimos todo muy bien y reservamos.
Con ayuda de un palote, o (botella) estiramos la masa en Una mesada enharinada, hasta alcanzar 2mm de espesor aprox.
Rinde para una tartera de 20 cm, yo utilicé mini moldes de tartaletas salieron 4 mini tartas 2 con tapa y 2 sin tapa.
Llevar al horno por 40-60 minutos o hasta que el relleno este cocido.