750 grs. de carne, preferentemente sin grasa
1 cebolla
2 cucharadas de ají
½ zanahoria
2 cucharadas de avena
1 puñado de aceitunas
1 huevo
1 clara
Sal y pimienta a gusto
En un sartén, agregar un poquito de agua, simplemente para hacer fondo y agregar la cebolla.
Cocinarla hasta que quede transparente. A continuación agregar la carne picada, el ají y la zanahoria. Cocinar todo hasta que la carne quede bien cocina. Sal pimentar a gusto.
Por último, fuera de la cocción, incorporar la avena, las aceitunas y el huevo batido rápidamente con la clara, revolver hasta que todo se integre bien.
En un molde para horno, rociar con rocío vegetal y agregar la preparación. Cocinar a temperatura media hasta que todo quede bien cocinado.
Puedes acompañar con una ensalada o lo que prefieras