Es una de las recetas que más me gustan! Sobre todo porque lo guardo en un tupper en la heladera y tengo budín para rato jaja. Rinde de 10 a 12 rodajas.
Ingredientes:
1 taza de harina de arroz integral
1 cda grande de polvo para hornear
2 huevos
c/n de esencia de vainilla
1 taza de azúcar de mascabo
2 tazas de puré de manzana
2 cdas grandes de canela
2 cdas grandes de coco rallado
Procedimiento:
Colocar todos los ingredientes en una licuadora.
Licuar hasta obtener una preparación homogénea.
Esparcir rocío vegetal en un molde para budín.
Agregar la preparación.
Hornear a fuego entre mínimo y moderado por 40 minutos aprox.
Retirar del horno, desmoldar y dejar enfriar.
Decorar con más canela, coco rallado y almendras