INGREDIENTES
500 gramos de frutos rojos (frescos o congelados)
1 manzana grande rallada
2 cucharadas de jugo de limón
1 cucharada de miel
1 cucharadita de esencia de vainilla
1 cucharadita de fécula de maíz (opcional, para espesar)
1 taza de avena tradicional
1/2 taza de harina de avena
60 gramos de manteca fría en cubos
2 cucharadas de miel
1 cucharadita de canela
1 pizca de sal
PROCEDIMIENTO
Colocar en un recipiente la avena, la harina, la canela y la pizca de sal. Mezclar bien hasta integrar.
Incorporar la manteca fría en cubos y trabajar la mezcla con las manos hasta obtener una textura similar a migas gruesas. Por último, sumar las dos cucharadas de miel y mezclar apenas. Usar una mitad de esta preparación para hacer una base.
Mezclar los frutos rojos con la manzana, el jugo de limón, la cucharada de miel, la esencia de vainilla y la fécula de maíz. Distribuir la preparación en la fuente con la base previamente armada.
Repartir el crumble restante sobre la preparación de frutos rojos de manera uniforme, sin aplastarlo.
COCCIÓN
Horno precalentado a 180 grados entre 30 y 35 minutos, hasta que la superficie esté bien dorada y el relleno comience a burbujear por los bordes.
Dejar reposar el crumble unos minutos antes de servirlo. Se puede servir tibio acompañado con yogur griego natural, o una bocha de helado por encima.