2 roscas
300 g harina integral
200 g harina de avena
1 sobre levadura en polvo
100 ml leche descremada
2 cdas miel
2 huevos
10 sobres edulcorante
Esencia de vainilla
Ralladura de 1 limón y una naranja
50 g manteca
Crema pastelera:
400 ml leche descremada
50 g maicena
1 clara de huevo
1 cdita edulcorante líquido
Esencia de vainilla
Decorar:
c/n Cerezas
1 cda agua y otra de miel
Mix de semillas
Paso a paso
Paso 1Para la masa: Para el fermento primero colocamos en un bowl la levadura desgranada, la leche tibia, la cda de miel y la media taza de harina, mezclamos y reservamos 10/15 minutos.
Hacemos una corona con las harinas, colocamos la sal alrededor, en el centro los dos huevos, el edulcorante, las ralladuras, esencia de vainilla y el agua de azahar.
Paso 2Empezamos a integrar todo mientras unimos de a poco el fermento, luego incorporamos la manteca pomada y comenzamos a amasar enérgicamente durante varios minutos. Una vez que se forma una masa homogénea reservamos unos 40 minutos (la masa debe duplicar su tamaño).
Paso 3Pasado este tiempo desgasificamos la masa amasando un poco más y le damos la forma de rosca de pascua (Yo le di la forma con mi codo ) dejamos leudar unos minutos más y llevamos a horno por unos 40 minutos.
Paso 4Para la crema:
Ponemos a calentar la leche con la cdita de edulcorante, pero no tiene que llegar a hervir, aparte mezclamos el huevo con la maicena y la incorporamos a la leche, comenzamos a revolver con una cuchara de madera hasta que espesa.
Paso 5Para decorar:
Decoramos con una mezcla de agua y miel (pincelamos), crema pastelera, ponemos las cerezas sobre nuestra rosca y polvoreamos con semillas.