2 taza harina de trigo sarraceno o quinoa
1 taza harina de arroz
1 taza harina semilla de lino o chia hidratada
1 taza fécula maíz o mandioca
3 cucharadas soperas colmadas de azúcar rubia
1 cucharada sopera al ras de sal de mar gruesa.
1 cucharada sopera a ras de levadura en polvo
1/4 de taza de aceite de oliva
Agua tibia c/n
Preparación
En boul mezclar las harinas, fécula, el azúcar, la levadura.
Incorporar el aceite y el agua tibia de a poco hasta formar una masa homogénea (sin que se pegue en los dedos).
Dejar reposar 20 minutos para que leude.
Luego se agregan las semillas y especias que se desee para darle sabor, color y textura a la masa.
Reposar otros 10 minutos.
Estirar la masa con palote, dejarla a unos 3 mm. de espesor y luego con sacabocado (del diámetro que se desee) se corta la masa en círculos.
En asadera aceitada se colocan las masas.
Pre-hornearlas por unos 10 a 15 minutos a 180ª, hasta que estén doradas.
Retirar, aplicar salsa natural, cualquier tipo de vegetal, queso mozzarella y parmesano, orégano y al horno nuevamente por 5 a 10 minutos hasta que el queso esté gratinado.