2 personas
2 cebollas medianas
4 a 5 zapallitos redondos
2 huevos
4 cucharadas queso rallado
1 cucharita azúcar
A gusto sal y nuez moscada
Paso a paso
Paso 1Cortar la cebolla y zapallitos en juliana o más chiquito. A los zapallitos le saco un poco del corazón ya que hacen mucho líquido en las preparaciones.
Paso 2Colocar en una sartén con un poco de aceite las cebollas y zapallitos. Agregarle un poco de sal a gusto. Blanquearlos hasta que estén blanditos
Paso 3
Retirar del fuego, incorporar las yemas, queso rallado y a gusto nuez moscada.
Paso 4
En un bowl batir las claras a punto nieve
Paso 5
Incorporar el azúcar y batir unos minutos más
Paso 6
Incorporar de forma envolvente la preparación de lo sólido con las claras
Paso 7
En una budinera rociarla con aceite vegetal y luego espolvorear con pan rallado sin harina, cetogénico o sustituto
Paso 8
Volcar la mezcla en la budinera
Paso 9
Llevar a horno de 180 grados hasta que se dore