salen 16 bolitas
170 grs quinoa lavada
1 manojo zanahoria rallada
1 diente ajo
cubitos queso (yo usé de Oaxaca, pero el que tengas, fresco, muzzarella)
a gusto queso rallado
c/n cilantro picado (puede ser perejil)
a gusto sal, pimienta, pimentón dulce y orégano
1 huevo batido
c/n empanizador (el que uses yo me armo el mío sin gluten)
Paso a paso
Paso 1Hervir la quinoa en 480 ml de agua con sal, más o menos 15 minutos. y cuando se evapore el agua taparlo por 5 minutos más
Paso 2Agregarle cilantro picado, un diente de ajo picado, cubos de queso, zanahoria, queso rallado y condimentos.
Paso 3Revolver y dejarlo enfriar y hacer bolitas de 4 cm de diámetro aprox.
Paso 4Empanizar y luego cocinar. yo lo hice en freidora de aire pero las podes freír o cocinar en el horno por unos 10 minutos a fuego fuerte.