250 gr. de almidón de yuca
2 huevos
50 ml. de aceite de oliva
1 cucharadita de polvo de hornear
1 cucharadita de sal
200 ml. de agua
Preparación del pan de yuca sin queso
Lo primero que debes hacer es colocar dos tazas de almidón de yuca y el polvo de hornear en un bol grande.
A continuación, vierte la leche, el aceite y la sal en un olla pequeña. Remueve y calienta hasta que esté a punto de hervir.
Retira del fuego y, con mucho cuidado, agrega la leche de arroz caliente al bol con el almidón de yuca lentamente y espera a que se entibie. Después de comprobar que ya no quema, agrega los huevos y amasa con las manos.
Ve agregando el resto del almidón de yuca hasta que la mezcla se haya unido completamente y empiece a despegarse del bol.
Cubre el bol con papel de film y mete la masa en la nevera durante 30 minutos.
Transcurrido este tiempo, forma bolitas pequeñas con la mezcla y pon el horno a precalentar a 200°C mientras la masa reposa.
Engrasa una bandeja con aceite y coloca las bolitas en la bandeja.
Baja la temperatura del horno a 180°C y hornea durante unos 15 minutos o hasta que se doren.