(Para 3 personas)
Ingredientes:
6 zanahorias
1 cucharada de queso blanco
1 cebolla mediana
½ pimiento rojo
400 g de carne molida magra
4 fetas de queso descremado
Sal y pimienta
Rocío vegetal
Preparación:
- Pelar las zanahorias y hervir, escurrir y procesar junto con el queso blanco. Condimentar y reservar.
- En una cacerola untada con rocío vegetal, rehogar el pimiento cortado y la cebolla picada.
- Incorporar la carne, condimentar y cocinar.
- En una fuente para horno, colocar el relleno, las fetas de queso y el puré de zanahorias por encima.
- Llevar a horno precalentado a temperatura moderada durante 15-20 minutos.
- Retirar y servir.
Nota:
- Al relleno se le puede agregar huevo hervido picado, aceitunas o champiñones.