3 huevos
2 zapallitos
1 cebolla
6 cdas. de arvejas
3 cdas. de ricota apta
sal c/n
3 cdas. de queso rallado
1 cda. de azúcar
Pimentón dulce c/n
PASOS
Dorar la cebolla con un poco de aceite.
Hervir los zapallitos. Dejar enfriar.
Batir los huevos en un bol.
Agregar al bol: la ricota, la sal, el queso rallado, el azúcar y una pizca de pimentón dulce.
Añadir la cebolla, los zapallitos y las arvejas y mezclar
Rociar con aceite vegetal una sartén. Verter la mezcla y dejarlo a fuego lento.
Ir separando los bordes de la sartén para que no se peguen.
Cuando los huevos están firmes, dar vuelta la tortilla y continuar con la cocción hasta que esté dorado.