(rinde 2 hamburguesas grandes o 4 chicas; 2 porciones)
2 tazas de arroz integral o yamaní cocido.
1/2 taza de puré de calabaza horneado.
1 cebolla chica picada y cocida (al microondas o en una sartén con un poco de aceite de coco hasta que este transparente): reemplazable por 2 cucharadas soperas de cebolla en escamas.
2 claras o 1 huevo.
Una pizca de sal.
Procedimiento:
Mezclar todos los ingredientes en un bowl.
Formar bolas y presionar para darle forma de hamburguesa.
Cocinar las hamburguesas en una sartén chica (tamaño hamburguesa) previamente engrasada, vuelta y vuelta hasta que se doren.
Si no tienen una sartén tamaño hamburguesa, pueden cocinarlas al horno en algún molde que tengan (puede incluso ser un molde de budín y las cortan cuadradas). Si desean hacerlas en una sartén grande o placa para horno, quizá necesiten agregar salvado de avena o alguna otra harina para espesarlas y facilitar el manipuleo.
Ideal para las ingestas que agregan hidratos. Pueden hacer la misma receta reemplazando el arroz integral por cualquier otro cereal o legumbre. Pueden freezarse.
Acompañalas de ensalada para un almuerzo rico y liviano.