Para los panqueques
1/3 de taza de avena
2 claras
1 pizca de sal
Stevia o endulzante a gusto
Leche descremada (cant. necesaria)
Para la falsa crema
1 cda. de queso crema light
1/2 cdita. de esencia de vainilla
4 gotitas de stevia líquida
1 chorrito de agua
Triturar la avena con una minipimer o una licuadora. También pueden comprar harina de avena. Lo importante es que la avena esté bien triturada y que quede parecido a una harina.
Poner la media taza de harina de avena en un bol y agregar 2 claras de huevo. Como digo en el video, las yemas las guardan! No se para qué, pero sean ingeniosos y no las tiren a la basura.
Agregar una cucharadita de endulzante. Yo utilizo Stevia líquida, puede ser también en polvo (un sobrecito o medio). Agregar también una pizca de sal, que va a ayudarnos a realzar los sabores del panqueque.
Mezclar con un batidor hasta que quede una pasta.
Agregar de a poco la leche, yo lo hago a ojo hasta que quede líquido con la textura tradicional del panqueque, aunque se darán cuenta que ésta va a quedar un poco mas espesa.
Llevar a la heladera media hora para que la mezcla tome cuerpo y se hidrate bien la avena.
Calentar una sartén que sea apta para panqueques (teflón). Si tienen una panquequera, mejor aún.
Agregar un chorro de aceite y preparar el primer panqueque. Recuerden que el primer panqueque siempre se pega un poco y no sale del todo bien, esto es normal así que si les sucede no se preocupen. El segundo y los demás saldrán bien!
Seguimos con el mismo procedimiento cómo si estuviéramos haciendo panqueques comunes: vamos agregando aceite/manteca y preparando los panqueques que van a quedar buenísimos!
Receta de relleno para panqueques
también sin azucar!
Ésta crema queda muy parecida a la crema tradicional, y queda MUY bien mezclada con pedacitos de banana y un poco de mermelada, como se ve en el video. Se hace así:
En un bol, agregar una cucharada bien grande de queso crema.
Agregar 4 o 5 gotitas de endulzante líquido o su equivalente en polvo, y agregamos también una pizca de esencia de vainilla.
Agregamos un poquito de agua y mezclamos hasta que quede parecido a la crema