¿Qué es mondongo y cuál es el problema?
El mondongo es la panza de la vaca, parte del estómago, y al cocinarlo suele generar un olor fuerte y desagradable.
También tiene textura dura o chicloso si no se prepara bien.
Trucos para cocinarlo sin olor
El artículo propone varios métodos que puedes combinar para reducir el olor al mínimo:
Truco Descripción
- Limpiar bien el mondongo Lavar con agua fría, cepillarlo para quitar residuos, elegir uno que esté blanco y sin manchas amarillas o verdosas.
- Hervir por aproximadamente 2 horas Hervirlo bien ayuda a ablandarlo y disminuir olores fuertes.
- Bicarbonato de sodio Añadir unas 3-4 cucharadas soperas por litro de agua al hervir: ayuda a suprimir olores y suavizar la textura.
- Limón o naranja Colocar rodajas de limón o naranja en la olla con el mondongo para neutralizar olores, ya que los cítricos tienen propiedades antibacteriales.
- Vinagre blanco Agregar media taza de vinagre al hervir, o dejar remojar el mondongo con vinagre y agua durante la noche.
Si quieres, te lo traduzco al mongol también o te hago una versión práctica paso a paso con cantidades exactas, ¿te parece bien?
