- Ensalada de quinoa y aguacate
Ensaladas con quinoa
La quinoa es altamente recomendable por su aporte en aminoácidos esenciales, fibra y vitaminas.
Todas las ensaladas con quinoa son deliciosas y saludables, sin embargo, esta opción con aguacate es una de las mejores alternativas. Es muy fácil de preparar y te permite aumentar tu consumo de vitaminas C y E, aminoácidos esenciales y fibra.
Ingredientes
1 taza de quinoa (185 g)
¼ de taza de zumo de limón recién exprimido (62 ml)
¼ de taza de aceite de oliva (62 ml)
1 pepino troceado
2 tomates cortados en cuadrados
½ taza de perejil picado (100 g)
½ cebolla roja
1 aguacate maduro
Sal y pimienta al gusto
Preparación
Para empezar, cocina la quinoa en una olla con agua. Una vez alcance su punto de ebullición, baja el fuego, tapa la olla y déjalo cocinar durante 15 minutos.
Mientras tanto, introduce los tomates, el pepino y la cebolla roja en un tazón hondo (todo previamente picado).
Posteriormente, agrega el aceite de oliva, zumo de limón y sal y pimienta al gusto.
Cuando la quinoa esté lista, escúrrela y mézclala con los demás ingredientes.
Por último, rocía el perejil picado y añade el aguacate cortado en cubos.
- Deliciosas ensaladas de quinoa: tomate y albahaca
Con esta deliciosa ensalada de quinoa, tomate y albahaca podrás disfrutar una receta repleta de antioxidantes. ¿Lo mejor de todo? Es muy baja en calorías y puedes usarla para complementar tu dieta para adelgazar.
Ingredientes
2 tazas de quinoa cocida (370 g)
2 tomates frescos maduros
20 hojas frescas de albahaca
3 cucharadas de aceite de oliva (45 ml)
1 cucharada de vinagre de manzana (15 ml)
Sal y pimienta al gusto
Preparación
En primer lugar, cocina la quinoa en agua durante 15 o 20 minutos a fuego bajo.
Cuando esté lista, escúrrela y viértela en una ensaladera.
A continuación, agrega los tomates frescos y la albahaca picados.
Finalmente, prepara un aderezo con el aceite de oliva, el vinagre, sal y pimienta al gusto, y rocíalo sobre la ensalada.
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- Ensalada de quinoa con mazorca y cebollín
Ensalada de quinoa y maíz.
Para incrementar su valor nutricional, combínala con alimentos como el maíz o vegetales verdes.
¿Estás buscando una receta saludable para sorprender a toda tu familia? Entonces prepara esta ensalada de quinoa con mazorca y cebollín. Su interesante combinación de ingredientes nos brinda un plato delicioso, sano y perfecto para acompañar las comidas principales.
Ingredientes
2 tazas de dientes de mazorca cocida (370 g)
2 tazas de quinoa cocida (370 g)
3 cebollines cortados finos
3 cucharadas de jugo de limón (45 ml)
4 cucharadas de mantequilla (80 g)
1 cucharadita de miel (7,5 g)
Sal y pimienta al gusto
Preparación
Lo primero que debes hacer es una mezcla de los granos de mazorca cocida con la quinoa y los cebollines picados.
Luego, haz una vinagreta con el zumo de limón, miel, mantequilla derretida, sal y pimienta.
Rocíala sobre la ensalada, mezcla bien y disfruta.
¿Lista para probar en casa estas ensaladas con quinoa? Como lo acabas de notar, es un alimento muy saludable y versátil que mejora la calidad nutricional de tu dieta. Disfrútalo con la receta que más te guste.