Los crepes nacieron en la región de Bretaña (Francia) en la Edad Media, como un plato popular hecho con trigo sarraceno. Con el tiempo, se extendieron al resto de Europa y se convirtieron en una preparación versátil, tanto dulce como salada.
El relleno de queso y jamón es una de las versiones más clásicas y queridas: simple pero reconfortante, ideal para toda la familia.
Ingredientes (para 8 crepes medianos)
Para la masa de crepes:
250 g de harina de trigo
2 huevos
500 ml de leche
1 pizca de sal
1 cda de mantequilla derretida
Para el relleno:
200 g de jamón cocido en lonchas
200 g de queso (mozzarella, gouda o emmental)
Opcional) salsa bechamel ligera para gratinar
Preparación paso a paso
Preparar la masa
En un bol, bate los huevos y añade la leche, la harina y la sal.
Incorpora la mantequilla derretida y mezcla hasta obtener una masa líquida y sin grumos.
Deja reposar 15 minutos.
Cocinar los crepes
Engrasa ligeramente una sartén antiadherente con mantequilla.
Vierte un cucharón de masa, extiende en forma circular y cocina 1 minuto por cada lado.
Repite hasta acabar la mezcla.
Rellenar y doblar
Coloca una loncha de jamón y queso en cada crepe.
Dobla en triángulo o enrolla y cocina 2 minutos más hasta que el queso se derrita.
Puedes servirlos solos, con ensalada verde o incluso gratinados con salsa bechamel.
Información nutricional (por crepe relleno aprox.)
Nutriente Cantidad
Calorías 220 kcal
Proteínas 12 g
Grasas 10 g
Carbohidratos 20 g
Azúcares 2 g
Sodio 320 mg
Beneficios para la salud
Huevos: ricos en proteínas y vitaminas del grupo B.
Queso: aporta calcio y proteínas esenciales para huesos y músculos.
Leche: buena fuente de minerales y energía.
Jamón cocido: aporta proteínas magras y sabor sin excesiva grasa.
Tips extras
Si quieres una versión más ligera, usa leche desnatada y queso bajo en grasa.
Para un toque gourmet, añade espinacas frescas, champiñones o tomate seco.
Puedes hacerlos gratinar en horno con un poco de queso rallado por encima.
También funcionan muy bien en versión mini, como entrante o aperitivo.
Anécdota divertida
La primera vez que los hice, me emocioné con la cantidad de relleno y los crepes se rompían al doblarlos. Aprendí que menos es más: un relleno equilibrado hace que queden perfectos y fáciles de comer.
Conclusión
Los Crepes de Queso y Jamón son una opción rápida, económica y deliciosa. Su versatilidad los convierte en un plato ideal para cualquier ocasión, desde un desayuno especial hasta una cena ligera y elegante.