Ingredientes:
500 g de carne picada de res
1 huevo
1/2 taza de pan rallado
1/4 de cebolla finamente picada
1 diente de ajo finamente picado
Sal al gusto
Pimienta negra al gusto
2 cucharadas de perejil fresco picado
1 cucharadita de mostaza (opcional)
Preparación
- Coloca la carne picada en un bol grande procurando que esté fría para que conserve mejor su textura y no se pegue a las manos.
- Añade el huevo, el pan rallado, la cebolla, el ajo, la sal, la pimienta, el perejil y la mostaza, mezclando suavemente con las manos o una espátula sin amasar en exceso para evitar hamburguesas duras.
- Divide la mezcla en 4 porciones iguales y forma las hamburguesas presionando ligeramente hasta obtener discos uniformes, haciendo una pequeña hendidura en el centro con el pulgar para que mantengan su forma al cocinarlas.
- Coloca las hamburguesas sobre una bandeja con papel encerado y refrigéralas al menos 20–30 minutos para que se compacten y sea más fácil cocinarlas después sin que se desarmen.
- Cocina las hamburguesas a la parrilla, sartén o plancha bien caliente durante 3–5 minutos por lado según el punto deseado, evitando presionarlas con la espátula para que no pierdan jugosidad.