Ingredientes (para 8 hamburguesas):
1 taza de garbanzos remojados
1 cebolla.
2-3 dientes de ajo
1 cucharadita de bicarbonato sódico
2 zanahorias.
Especias, 1 cucharadita de cada una: Comino, cilantro, tomillo, pimentón dulce, pimentón picante.
Sal y pimienta al gusto
Aceite de oliva
Remojamos los garbanzos en agua durante la noche, o por lo menos durante unas 3-4 horas.
Al día siguiente, ponemos los garbanzos remojados en un procesador de alimentos o una picadora.
Picamos el ajo y la cebolla y los freímos con un chorro de aceite de oliva hasta que estén blandos.
Los añadimos a la picadora y los picamos en el mismo bol que los garbanzos.
Salpimientamos y añadimos las otras especias. Añadimos 1 cucharadita de bicarbonato sódico y lo mezclamos todo bien.
Rallamos las zanahorias con un rallador de malla pequeña y las añadimos a la masa. Lo mezclamos bien.
Precalentamos un chorro de aceite de oliva en una sartén y, después de moldear las hamburguesas, las freímos durante 2 minutos por cada lado.
Luego las ponemos en una bandeja forrada con papel para hornear y las horneamos durante 20 minutos a 200ºC.