1 planta de lechuga
1 repollo blanco chico
2 tazas de arroz
3 huevos
2 dientes de ajo
1 puerro
Queso rallado
Aceite de oliva
Sal, orégano, albahaca
Preparación:
La idea es que ya tengas el arroz hecho, sino hazlo antes que nada y deja que se enfríe.
Pica los ajos y el puerro. Saltea con un poco de aceite de oliva. Sala y condimenta a gusto.
Corta la lechuga y el repollo en juliana fina.
Mezcla las verduras con el sofrito.
Bate los huevos junto con el queso rallado. Incorpora a lo anterior.
Añade el arroz y remueve bien.
Esparce un poco de aceite en una bandeja para horno (yo uso de vidrio) y echa la tortilla.
Hornea durante unos 15 minutos o hasta que el huevo haya cuajado y el queso dorado.
Tip: Si quieres puedes agregar un poco de queso cremoso por arriba y hornear 5 minutos más.
